朝の目覚めの一杯。
休憩の一杯。
シャキッとするのに欠かせないコーヒー。
コーヒーが好き！でも酸味は苦手…
そんな方も多いのではないでしょうか？
そもそもアノ酸味の正体は何でしょうか！？
実は、酸味は酸味でも、色んな酸味があるんです！
いつまでも美味しいコーヒーが飲みたい！そんな方に必見の酸味の正体を解説します。
おススメ！コーヒー保存方法！ヘンな酸味を防ぐ劣化なしの保存とは？
あれ？こんな味だったっけ？
買ってきたときと味が変わってしまってる！って経験ありませんか？
実は、それは保存方法が原因で劣化してしまっているんです！
酸味が出てしまう原因は、
○賞味期限が切れた。
○焙煎してから時間が経っている。
○保存方法が間違っている。
上記の事が考えられます。
コーヒー豆は、直射日光や湿度、室温に敏感で、直ぐに味が変わってしまうんです。
常温で約１か月くらい経ってしまうと、もう劣化してきています。
コーヒー豆を購入すると、不透明の袋に入れてくれますよね？
あれは、劣化の要因を排除するための袋なんです。
自宅で保存する場合は冷暗所で密封保存し、なるべく早く飲み切る事で美味しく飲めます。
なので購入する際は、長くても１か月までに飲み切れる量を買うようにしましょう。
ですが、コーヒー豆は生ものなので１週間が賞味期限としているお店もあります。
コーヒー豆の種類によって酸味が変わる！！
もともと酸味が苦手！って方もいますよね？
酸味が苦手な方は、劣化していないコーヒーの酸味も気になると思います。
そもそもコーヒーには、劣化が原因以外のフルーティーな酸味もあるんです。
知っている方も少ないかと思いますが、実はコーヒーの豆は「コーヒーチェリー」
という果物の種子から取り出されたものなんです。
なので、フルーティーな香りがするのも納得ですね。
他にも、苦みやコクや香りもあります。
コーヒー豆の種類によって、当然味も変わってきますが、煎り方によっても酸味が変わります。
酸味が苦手な方は、酸味が少ない豆を選んでみてはいかがでしょうか？
メキシコ＝酸味と香いが適度
タンザニア・キリマンジャロ＝強い酸味と甘い香り
ブラジル＝酸味・苦み・香りのバランスが良い
コロンビア・エメラルドマウンテン＝角が取れた酸味
ハワイ・コナ＝強い酸味と甘い香り
エチオピア・モカ＝まろやかな酸味とフルーティーな香り
ジャマイカ・ブルーマウンテン＝コク・香り・酸味がバランス良い
クリスタルマウンテン＝酸味と苦みのバランスが良い最高級品
浅煎り=酸味が強い/深煎り=酸味がほとんどない
酸味があるコーヒーでも、香りとのバランスで飲みやすくなります。
上記を参考にコーヒー豆を選んで、自分好みの一杯を探してみてはいかがでしょうか？
正しいコーヒーの淹れ方！
コーヒーを淹れるとき、どのように淹れていますか？
ただ単にお湯を注ぐだけになっていませんか？
実はそれだけでは、せっかくの美味しいコーヒーが台無しになってしまっているんです！
淹れ方はとっても簡単！
①挽いた豆をドリッパーにセットし平らにします。
②85～90度のお湯を粉の中心から円を描くように全体が湿気るまで注ぐ。
③30～60秒蒸らす。（この蒸らしが大切！）
④再びお湯を中心から注ぐ。（粉の高さが変わらないように！）
⑤注ぎたい量まで④を守りつつお湯を注ぐ。
⑥ドリッパーを外す。
コーヒーは淹れ方が大切！
淹れ方を変えるだけで味わいが変わるので、是非試してみてください！
ちなみに、一杯ずつドリップパックになっているコーヒーも、この要領で美味しくいただけます。
最後に
いかがでしたか？
酸味といっても色んな酸味があり、コーヒーって奥深い事がわかりましたね。
これまでと違ったコーヒーの味わい方が楽しめるのではないでしょうか？
色んなコーヒーショップがあるので、是非お気に入りを見つけて、正しい保存法で保管してくださいね。
